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梅酒に関するニュース

田辺が“梅酒特区”に申請全国で４例目和歌山
MSN産経ニュース, Japan - Nov 17, 2008
田辺市が“梅酒・果実酒特区”に－。田辺市は１７日、市内での梅酒の製造・販売が小規模でも可能となる「紀州田辺の特産果実酒・リキュール特区」に認められたと発表した。同様の認可はみなべ町などに続き全国で４例目。特産の梅を用いた梅酒のほか、スモモやミカンを用いた ...
果実酒・リキュール特区田辺市を認定読売新聞
田辺市が「果実酒特区」少量でも生産可能紀伊民報
果実酒特区：田辺市が認定特産の梅、かんきつ類で－－県内２例目／和歌山毎日新聞
毎日新聞
all 5 news articles

泡盛リキュール：“新酒”続々開発
毎日新聞, Japan - 11 hours ago
県内の泡盛業界で、泡盛を使った梅酒や果実酒などのリキュール（混成酒）類の開発が活発だ。アルコール度数が１０度前後と低く、カクテルのような味わいの泡盛リキュールは若い女性を中心に人気を得ているようだ。泡盛のほかに県産果物や黒糖を原料にしている商品も多く ...

サントリー、フランス版プレミアム梅酒「ウメシュドフランスプルシア」を発売
マイライフ手帳＠ニュース, Japan - Nov 18, 2008
サントリーは、フランス版プレミアム梅酒「ウメシュドフランスプルシア（UMESHU DE FRANCE PRUCIA）」を11月25日から発売する。梅酒市場は、ここ数年伸長を続けており、特に女性を中心に人気を集めている。今回発売する「ウメシュドフランスプルシア」はフランスの ...

浮瓜沉李杯
新民晚报, China - Nov 5, 2008
罐内彩色纸头一张，说用此罐，装1.2公斤梅子，兑2000毫升白酒、550克冰糖，盖好盖子，避光保存，三月即成梅酒。我不善饮酒，偶尔喝点黄的红的，实在不能算“喝”，只能 ...

栗林公園産100％梅酒／県内酒造３社が製造
四国新聞, Japan - Nov 13, 2008
栗林公園で採れた梅の実を１００％使用した３種類の梅酒が完成、１２日にお披露目された。昨年に続く２年目で、香川県と香川県物産協会、香川県内の３酒造メーカーが協力して製造。今年は飲み比べできるよう３社の詰め合わせを売り出すほか、ラベルデザインを一新した ...

梅酒とは？

梅酒（うめしゅ）とは、一般的に6月頃に収穫される青梅を35～40度程度のアルコール（ホワイトリカー、焼酎が一般的）で漬け込んだ酒で、日本を代表するリキュールである。
「うめざけ」「ばいしゅ」「うめじょうちゅう」とも言われる。
夏の喉の渇きを止め、暑気払いや疲労回復に非常に良く、また体を温める。梅とアルコールの殺菌効果で、生水に少量落とすと毒消しにもなる。
家庭でも簡単に作れることから、古来より民間の健康酒として親しまれている。
梅1キログラム kgに対して砂糖0.4～1kg、酒1.8リットルが一般的な割合である。
梅酒に使われる梅には、最高級梅とされる南高梅の他、古城、白加賀、鶯宿、豊後、竜峽小梅、林州、玉英、梅郷など、果肉が厚く種の小さい酸味高い品種が用いられる。黄色く色づき熟した物ではなく、青梅が良いとされる。

梅酒の詳細